Yin Shi Fang est l’interprétation par Zuo Wang de la culture culinaire orientale.
Ici, la nourriture n’est pas simplement un aliment, c’est une forme de soin. Nous croyons que l’une des connexions les plus profondes entre l’être humain et la nature commence à la table.

Niché au pied du mont Qingcheng, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le restaurant puise son inspiration dans la forêt, les saisons et la terre elle-même. Guidé par l’ancienne philosophie chinoise de manger en harmonie avec les saisons, le menu évolue tout au long de l’année, célébrant les meilleurs produits locaux des montagnes et vallées du Sichuan.

Yin Shi Fang n’est ni un restaurant de bien-être, ni une vitrine d’extravagance culinaire. C’est une cuisine cachée dans la montagne.
En réduisant les interventions inutiles et en honorant le caractère naturel de chaque ingrédient, nous invitons les convives à redécouvrir la nourriture comme un dialogue avec la nature, les saisons et leur propre corps.
Chez Zuo Wang, un repas est aussi une pratique de soin.

Le chef de Yin Shi Fang est convaincu que la grande cuisine ne consiste pas à créer de nouvelles saveurs, mais à retrouver le goût originel des aliments.

Après des années dans des cuisines professionnelles, il s’est progressivement éloigné de la complexité pour aller vers la simplicité, choisissant de laisser les ingrédients parler d’eux-mêmes.
Chaque matin, le menu se construit selon ce que la terre offre, plutôt que selon une recette établie.
Légumes de montagne, champignons sauvages, volailles élevées localement, épices traditionnelles du Sichuan et techniques de fermentation ancestrales forment le socle de son langage culinaire.

À ses yeux, un chef n’est pas un créateur, mais un interprète de la nature. Son objectif n’est pas simplement de servir la cuisine sichuanaise, mais de raconter l’histoire du mont Qingcheng à travers ses saisons changeantes.