Ayant forgé son expertise dans les plus prestigieuses tables régionales telles que Jérôme Raymond à Luzy, Maison Lameloise à Chagny, et Maison Troisgros à Roanne, il a su allier exigence et créativité. Fort de ces expériences, il a décidé en 2020 de créer son propre établissement à Paray-Le-Monial, où il a rapidement conquis une clientèle fidèle. Récompensé par le Gault et Millau en 2022, il a été désigné Jeune Talent de la région Bourgogne Franche-Comté. En 2024, il a déménagé son restaurant, l’Evidence, au sein de l’hôtel VillaPona à Digoin, offrant ainsi à sa cuisine un cadre à la hauteur de son excellence.

Sa cuisine est un hommage aux produits locaux de qualité, mettant en avant le terroir et la diversité de la région. Généreuse et authentique, sa cuisine reflète son engagement envers les producteurs locaux et ses amis artisans. À travers ses plats, il invite ses convives à découvrir la richesse gastronomique de la Bourgogne, dans un cadre accueillant et chaleureux.